La jornada abordará el papel de los cultivos emergentes a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, desde el campo hasta el consumidor, conectando producción, transformación, salud y políticas públicas para responder a las necesidades reales del sector. Se presentarán y evaluarán cultivos más resistentes, viables y rentables, adaptados a condiciones cambiantes y orientados a un uso más eficiente de los recursos, así como su incorporación en nuevos productos alimentarios, considerando los requisitos de procesado, calidad, seguridad y aceptación por parte del consumidor. De forma transversal, se abordarán políticas agrarias facilitadoras promoviendo un espacio de encuentro, intercambio y colaboración entre los distintos agentes implicados.

Esta jornada está abierta, bajo inscripción gratuita, a todos los interesados: agricultores, cooperativas y personal vinculado a la producción agrícola y a las políticas agrarias, investigadores y personal técnico, así como pequeñas y grandes empresas de transformación de alimentos y aquellas orientadas al desarrollo de productos con enfoque en salud.