PROCEREALtech
OBJETIVOS CIENTÍFICOS
- Mejora de la calidad de productos dirigidos a poblaciones con necesidades nutricionales específicas, particularmente productos sin gluten.
- Diseño y estudio de alimentos a base de cereales y/o derivados con efectos beneficiosos para la salud.
- Estudio de las propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de productos a base de cereales.
- Estudio de nuevas tecnologías para la modificación física de harinas y almidones.
Edificio LUCIA – Universidad de Valladolid
Campus Miguel Delibes
Paseo de Belén, 19
47011 Valladolid