Este seminario, impartido por Caleb Samir Calix Rivera del grupo ProCerealTech de la Universidad de Valladolid, presenta el breadfruit como una nueva materia prima amilácea, destacando su potencial para el desarrollo de nuevos productos alimenticios y su contribución a la innovación en la industria alimentaria.

Este seminario, impartido por el Doctor Francisco Arenas de la Universidad de Murcia, exploró cómo la precipitación y la temperatura máxima influyen en la dinámica micelial de la trufa Terfezia claveryi Chatin durante el invierno, en el contexto de los ecosistemas de trufas del desierto.

Este seminario, impartido por Eduardo Ponce España, estudiante predoctoral del Instituto de Biomedicina de Sevilla (IBIS), abordó el impacto de los péptidos bioactivos en la salud metabólica, destacando su potencial para la prevención y tratamiento de enfermedades metabólicas y su aplicación en la nutrición funcional.