Valorización de legumbres para elaborar productos plant-based (FRUTAS Y HORTALIZAS PROCESADAS Programa Postcosecha)

Este seminario, impartido por Ingrid Aguiló del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, abordó la valorización de legumbres como materia prima para la elaboración de productos plant-based, enfocándose en su potencial dentro del programa de Frutas y Hortalizas Procesadas – Postcosecha.