NUEVOS CULTIVOS DE ALTO VALOR NUTRICIONAL
OBJETIVOS CIENTÍFICOS
- Evaluación y agronomía de cultivos emergentes de alto valor nutricional.
- Selección de variedades.
- Valorización de residuos agrícolas.
- Caracterización nutricional (humedad, cenizas, proteína, grasa, fibra, minerales, valor energético, perfil de ácidos grasos y aminoácidos, vitaminas,…).
- Análisis de compuestos específicos (saponinas, gluten, compuestos bioactivos ,…).
- Diseño de nuevos productos alimentarios a partir de estas materias primas.
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX)
Finca La Orden. A5 km372
06187 – Guadajira (Badajoz)